Khay bánh mì – Tác dụng & phân loại!

Khay-song-nuong-banh-mi

Nếu bạn tự làm bánh mì tại nhà thì có thể tận dụng các dụng cụ nhà bếp để làm khay nướng bánh. Thế nhưng tại các lò bánh mì, cơ sở sản xuất bánh mì chuyên nghiệp, họ cần có khay bánh mì chuyên dụng và bắt buộc sử dụng loại khay này để nướng bánh. Vậy khay nướng bánh mì có tác dụng như thế nào và được phân loại ra sao để dễ dàng lựa chọn khi mua?

Hãy cùng Maythucphamthienan.com tìm hiểu chi tiết về khay nướng bánh mì qua bài viết dưới đây nhé!

1. Khay bánh mì có tác dụng gì?

Nói một cách chung chung, khay bánh mì dùng để nướng bánh mì. Thế nhưng tác dụng cụ thể là như thế nào để các lò bánh mì bắt buộc phải sử dụng loại khay này trong quá trình sản xuất?

Khay nướng các loại bánh mì Việt Nam, bánh mì Baguette là loại khay sóng, cấu tạo lượn sóng để tạo ra các rãnh cách đều nhau. Bánh mì sẽ được đặt lên các rãnh sóng này và cho vào lò nướng.

  • Chiều dài và rộng của các rãnh được thiết kế để đủ không gian cho bánh mì nở, không quá rộng cũng không quá hẹp. Giúp bánh nở đều mà không bị phồng nứt ra ở khoảng giữa bánh.
  • Bề mặt khay được đục các lỗ tròn nhỏ dày giúp thoáng khí, khí nóng tiếp xúc với mọi mặt của chiếc bánh, bánh mì được nướng chín, vàng đều ở tất cả mọi góc cạnh.
khay bánh mì

Nếu bạn sử dụng loại khay phẳng để nướng bánh mì, diện tích tiếp xúc của khay với bánh mì rất lớn khiến cho nhiệt không được dàn đều, bánh sẽ chín không đều rất mất thẩm mĩ.

Khay sóng là loại khay chuyên dụng được dùng để nướng bánh mì, phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới chứ không riêng gì Việt Nam. Vậy nên thiết kế của khay sóng cũng rất tối ưu cho quy trình nướng bánh mì tốt nhất.

2. Phân loại khay bánh mì

Về thiết kế, các loại khay sóng sẽ không khác nhau quá nhiều mà chỉ khác về kích thước và số lượng rãnh (sóng). Do đó, phân loại khay sóng cũng theo 2 tiêu chí này.

2.1. Theo kích thước

Phân loại theo kích thước, khay sóng nướng bánh mì có 2 loại:

  • Khay nhỏ: kích thước 40 x 60cm
  • Khay lớn: kích thước 46 x 72cm
Khay-song-nuong-banh-mi

Ở đây, Thiên Ân đang đề cập đến loại khay sóng công nghiệp, sử dụng trong các lò nướng bánh mì công nghiệp. Ngoài ra, khay sóng nướng bánh mì còn có loại nhỏ chỉ 33x38cm để dùng trong các lò nướng bánh gia đình.

Với 2 kích thước trên, mỗi khay sóng sẽ chứa được khoảng 10 – 15 chiếc bánh mì tuỳ kích cỡ bánh và cách sắp xếp bánh trên khay của người dùng.

2.2. Theo số lượng rãnh

Số lượng rãnh cũng là tiêu chí quan trọng để phân loại khay bánh mì. Trên cùng kích thước, khay 4 rãnh sẽ xếp được khoảng 8 bánh, phù hợp để nướng bánh mì Việt Nam hoặc bánh mì Baguette; còn khay sóng 10 rãnh có thể xếp được đến 30 bánh, nhưng kích thước bánh mì nhỏ hay còn gọi là bánh mì chuột.

Trên thị trường hiện nay có một số loại khay được phân loại theo số rãnh như sau:

khay sóng nướng bánh mì
khay sóng nướng bánh mì
khay sóng nướng bánh mì

Số rãnh càng nhiều thì số lượng bánh mì trên mỗi khay càng nhiều, tuy nhiên kích thước của bánh sẽ càng nhỏ để phù hợp với khoảng cách được thiết kế giữa các rãnh này!

3. Tại sao nên mua khay nướng bánh mì Thiên Ân?

Thiên Ân là đơn vị chuyên cung cấp linh kiện làm bánh, thiết bị làm bánh cũng như nhiều máy móc chế biến thực phẩm khác. Khay nướng bánh mì cũng được chúng tôi cung cấp đa dạng, đầy đủ các kích thước để phục vụ tốt nhất nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Khay sóng nướng bánh mì của Thiên Ân là loại khay inox chất lượng cao, cứng cáp, chống han gỉ. Do đó, độ bền của khay rất cao nên được nhiều người tin mua. Đây cũng là một trong những linh kiện máy thực phẩm bán chạy nhất tại Thiên Ân.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline để được tư vấn mua khay làm bánh các loại nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi Ngay!
icons8-exercise-96 chat-active-icon