So sánh máy cưa thực phẩm gia đình & máy công nghiệp

Các thiết bị được sử dụng trong gia đình và trong các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp sẽ có sự khác biệt rõ rệt, máy cưa thực phẩm cũng vậy. Trong bài viết này, cùng Maythucphamthienan.com tìm hiểu xem các gia đình đang sử dụng máy cưa thực phẩm loại nào và có gì khác so với máy cưa thực phẩm công nghiệp nhé!

Nội Dung Bài Viết

1. Các gia đình dùng máy cưa thực phẩm nào?

Trong các gia đình để chế biến món ăn hàng ngày, việc sử dụng máy cưa thực phẩm không quá nhiều và thường xuyên. Có thể kể đến một số món ăn sẽ dùng đến máy cưa thực phẩm gia đình như:

Cắt xương sườn, xương ống, chân giò để làm các món xương hầm, xương rán, nướng…
Cắt thịt bò tảng để làm bít – tết
Cắt cá đông lạnh loại nhỏ…

Tần suất sử dụng máy cưa các loại thực phẩm của gia đình chỉ khoảng 1 – 2 lần/ tuần và số lượng cắt mỗi lần cũng chỉ không quá 5kg. Do đó, các gia đình ngoài việc chặt xương bằng dao thủ công thì có thể mua máy chặt xương cầm tay.

Máy cắt thực phẩm gia đình có loại nhỏ, sử dụng để cắt thịt đông lạnh, cưa xương nhỏ, chặt thái rau củ quả. Nhưng cũng có loại lớn hơn, cắt được sườn tảng, xương ống… Tuy nhiên, điểm chung của các dòng máy này đều là người dùng vẫn tốn sức để nhấn dao với lực mạnh thì mới có thể cắt được xương cứng hoặc thịt, cá đông lạnh.

Dưới đây, cùng so sánh máy cưa thực phẩm dùng cho gia đình và máy cưa thực phẩm dùng cho các cơ sở chế biến thực phẩm chuyên nghiệp.

2. So sánh máy cưa thực phẩm gia đình & công nghiệp

2.1. Về cấu tạo

Máy cưa xương gia đình

Máy có trọng lượng nhẹ, khoảng 20-25kg, tay cầm được nối với dao chặt. Khi nhấc tay cầm lên, dao chặt sẽ được nhấc lên và hình thành một khoảng trống với mặt bàn cắt. Để chặt xương, thực phẩm đông lạnh, bạn chỉ cần đặt nguyên liệu vào chỗ trống này và ấn thật mạnh tay cầm xuống cho đến khi lưỡi dao đã chặt đứt thực phẩm.
Nhờ sự phối hợp giữa lực từ cánh tay của người vận hành và hệ thống trục dẫn hướng, máy chặt xương thủ công có thể dễ dàng cưa đứt các loại rau củ quả, xương thịt tươi sống và đông lạnh. Vì thế, nó được xem là một phiên bản nâng cấp của dao chặt xương truyền thống.

Máy cưa xương công nghiệp

Máy cưa xương công nghiệp được trang bị bộ phận động cơ, có công suất lên tới hàng nghìn Watt cùng với một lưỡi cưa xương sắc bén. Thiết bị hoạt động bằng điện nên có khả năng hoạt động liên tục trong thời gian dài và cho hiệu suất làm việc lớn.
Khi chặt xương bò, heo bằng máy cắt xương sử dụng động cơ, người dùng cần điều chỉnh độ căng lưỡi cưa sao cho phù hợp, khởi động công tắc và di chuyển thực phẩm đến vị trí lưỡi cưa bằng cần gạt xương.

2.2. Về giá bán

Máy cưa xương gia đình

Máy cưa xương cầm tay có thể chặt được đa dạng các loại rau củ nông sản, thực phẩm tươi sống và đông lạnh. Tuy nhiên, để cắt thực phẩm đông lạnh, thiết bị cần sử dụng nhiều sức người và thời gian hơn. Thêm nữa, thành phẩm thu được vẫn bị vỡ vụn nhiều, có thể không được đồng đều do người sử dụng tự ước lượng độ dày lát cắt. Do đó, dòng máy này chỉ nên sử dụng khi thực phẩm cần cắt không quá cứng hay có số lượng không nhiều. Do hiệu suất hoạt động không bằng máy cưa xương bò, heo sử dụng động cơ nên dụng cụ chặt xương này được bán với giá thấp hơn, thường dao động khoảng 7.000.000 VNĐ.

Máy cưa xương công nghiệp

So với dòng chặt xương bằng tay, máy công nghiệp sử dụng động cơ cho năng suất làm việc lớn gấp nhiều lần và khả năng cưa dễ dàng đa dạng thực phẩm, kể cả xương ống bò đông lạnh. Một chiếc máy 650W có thể cưa được từ 20-200kg thực phẩm/giờ.
Đặc biệt, máy chặt đẹp, cho những lát cắt ngọt, đồng đều và ít bị vỡ vụn. Qua đó, góp phần hạn chế hao hụt nguyên liệu trong khâu chế biến.

Giá máy cưa xương công nghiệp có nhiều mức, từ 9.000.000 đồng trở lên.

2.3. Về tuổi thọ

Máy cắt thực phẩm công nghiệp được thiết kế và sản xuất từ các chất liệu tốt, dày dặn và cứng cáp. Hơn thế, các bộ phận đều được gia công tỉ mỉ nên dù hoạt động với công suất cao, máy vẫn bền bỉ trong nhiều năm liền.

Máy cưa thực phẩm gia đình có thiết kế đơn giản nhưng trên thị trường có nhiều loại với độ dày mỏng, chất liệu khác nhau, ảnh hưởng đến tuổi thọ của sản phẩm.

Tuy nhiên, dù là máy cưa thực phẩm cầm tay hay máy cưa thực phẩm công nghiệp muốn có tuổi thọ cao thì đều cần có cách sử dụng đúng, vệ sinh và bảo quản tốt thì các linh kiện mới không bị ảnh hưởng sau thời gian dài tiếp xúc với các thực phẩm tươi sống.