Thiết Bị Làm Bánh
Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Thiết Bị Nhà Bếp
Thiết Bị Lạnh
Thiết Bị Đóng Gói
Linh Kiện Các LoạiKinh Nghiệm Ngành Nghề
Cách chọn lưỡi cưa máy cưa xương inox
Lưỡi cưa được sử dụng cho các máy cưa xương đều được làm từ chất liệu là inox, do đó, chúng còn được gọi là lưỡi cưa máy cưa xương inox. Hãy cùng Maythucphamthienan.com tìm hiểu về cách lựa chọn và cách thay lưỡi cưa xương sao cho an toàn nhất để sử dụng nhé!
1. Cách chọn lưỡi cưa máy cưa xương inox
1.1. Chọn lưỡi cưa theo độ dài phù hợp
Có 6 loại lưỡi cưa xương phổ biến trên thị trường và tất cả đều giống nhau ở cấu tạo, chất liệu. Điểm khác biệt của những lưỡi cưa này đó là ở chiều dài lưỡi cưa:
- Lưỡi cưa xương 1200mm: dùng cho dòng máy công suất nhỏ
- Lưỡi cưa xương 1650mm: đây là loại lưỡi thông dụng nhất và được ứng dụng trong nhiều mã máy công suất vừa
- Lưỡi cưa xương 1710mm: sử dụng trong loại máy cưa xương sắt W250B
- Lưỡi cưa xương 2050mm: J210, J310 là hai loại máy cưa xương nhôm chính sử dụng loại lưỡi cưa này
- Lưỡi cưa xương 2120mm: dùng cho máy cưa xương F300
- Lưỡi cưa xương 2500mm: dùng cho máy cưa xương F400. Dòng máy cưa xương F được biết đến là dòng máy được sử dụng cho quy mô công nghiệp, với công suất hoạt động trên 1500W
1.2. Chọn xuất xứ lưỡi cưa máy cưa xương inox
Hiện nay lưỡi cưa xương được sản xuất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, chính vì vậy xuất xứ của linh kiện cũng được nhiều người dùng quan tâm. Xuất xứ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cũng như độ bền vì quốc gia nào có công nghệ kĩ thuật hiện đại hơn sẽ sản xuất được các linh kiện tốt, chất lượng cao hơn.
Lưỡi cưa xương có xuất xứ phổ biến là Trung Quốc hoặc các nước châu Âu (Anh, Đức). Trong đó, lưỡi cưa xương nhập khẩu châu Âu được đánh giá là tốt nhất.
- Chất liệu: Với chất liệu thép Carbon bóng mịn, không bị gỉ sét nhiều như lưỡi cưa xương giá rẻ Trung Quốc.
- Mối hàn: Lưỡi cưa xương 1650mm Châu Âu có mối hàn tinh, trong khi đó mối hàn trên lưỡi cưa xương Trung Quốc rất thô và cẩu thả nên nhanh bị đứt tại mối hàn khi sử dụng.
- Thiết kế răng cưa dạng vây cá mập chuyên dùng cưa xương, thịt đông lạnh.. cưa càng cứng càng tốt. Đặc biệt phần răng cưa được tôi qua nhiệt độ cao để tăng độ cứng, sắc bén, hạn chế mài mòn.
2. Cách thay lưỡi cưa an toàn nhất
- Khi lưỡi cưa của máy cắt cá đông lạnh, máy cưa xương bị đứt, bạn mở hộp thân máy có lưỡi cưa chạy dọc thân máy ra bằng 2 núm màu đen bên hông máy.
- Dùng núm vặn trên đỉnh máy vặn để khoảng cách giữa 2 bánh đà gần hơn.
- Gỡ bỏ lưỡi cưa đã đứt ra ngoài
- Đặt lưỡi cưa mới vào sau đó vặn núm ngược lại để điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa.
- Bạn đóng thân máy lại và siết 2 núm đen lúc mở thế là xong.
| Sau khi đã thay lưỡi cưa mới vào, bạn cần kiểm tra độ căng lưỡi cưa trước khi vận hành. Điều chỉnh độ căng trùng của lưỡi tùy thuộc vào nguyên liệu bạn sẽ đưa vào. Không nên để lưỡi cưa quá căng, làm lưỡi cưa cứng, có thể thực hiện cắt mạnh nhưng rất dễ nứt, vỡ. Còn nếu lưỡi cưa quá trùng sẽ giảm hiệu suất đi rất nhiều, cùng như gây mấy an toàn khi sử dụng. |
3. Sai lầm thường mắc khi dùng máy cưa xương và lưỡi cưa inox
| 3.1. Cưa xương tươi sống Khi sử dụng nên tránh cưa xương tươi sống bởi xương không đông lạnh, chân giò tươi sẽ có nhiều thịt bám vào. Vậy nên khi cắt sẽ có nhiều gân, da bám vào các răng cưa. Càng cắt nhiều thì lưỡi cưa càng nhanh bị cùn, cưa xương sẽ đứt nhanh hơn. Bạn nên để xương đông lạnh rồi cưa sẽ duy trì được độ bền tối đa cho lưỡi cưa xương. |
3.3. Không sử dụng cần đẩy xương Nhiều người dùng tay để đẩy thịt, cá vào; điều này không chỉ nguy hiểm mà còn vô tình làm tuổi thọ của lưỡi cưa giảm xuống. Do khi bạn tác động lực 1 chiều sẽ làm lưỡi cưa bị vặn qua hướng tác động lực làm lưỡi cưa dễ đứt hơn. Có thể bạn chỉ cắt được 100kg xương là lưỡi cưa sẽ đứt. |
| 3.2. Sử dụng dòng máy không phù hợp Nếu như chọn một dòng máy có công suất nhỏ để cắt những khúc xương có độ cứng cao như xương bò, xương cá lớn,… làm máy chịu tải nhiều, gây áp lực lớn lên lưỡi cưa làm đứt lưỡi. Nếu nhu cầu sử dụng cần cắt cho các loại xương cứng thì nên chọn những dòng máy có công suất từ 1100W. |
3.4. Độ căng lưỡi cưa không được điều chỉnh Lưỡi cưa bị trùng hoặc quá căng cũng sẽ làm lưỡi cưa bị đứt. Bạn cần phải chỉnh lại độ căng của lưỡi cưa xương ở tay xoay phía trên. Bạn chỉ cần vặn tay xoay đến khi nghe tiếng kêu là lưỡi đã đủ căng. |
