Máy rửa bát công nghiệp

Máy rửa bát công nghiệp hoạt động như thế nào?

Có 2 công nghệ rửa bát phổ biến trong nhà hàng và bếp công nghiệp:

1. Công nghệ phun xịt áp lực (Spray Rinse)

Nước nóng áp suất cao phun đều lên bát chén từ nhiều góc độ. Kết hợp với chất tẩy rửa, máy làm sạch dầu mỡ và vi khuẩn hiệu quả. Chu kỳ rửa 90-120 giây mỗi mẻ. Phù hợp nhà hàng, canteen cần rửa 100-500 bộ bát/giờ. Đây là công nghệ phổ biến nhất trên thế giới.

2. Công nghệ siêu âm (Ultrasonic)

Sóng siêu âm tạo bong bóng micro trong nước, bong bóng nổ vỡ tạo lực tẩy rửa sâu vào kẽ hở của bát chén. Sạch sâu hơn phun xịt, phù hợp với dụng cụ có hình dạng phức tạp (ly thủy tinh có chân, dao kéo khắc hoa văn). Tiêu thụ nước ít hơn. Thiên Ân hiện có máy rửa bát siêu âm TA1500+2 phục vụ phân khúc này.

So sánh 2 công nghệ rửa bát công nghiệp

Tiêu chí	Phun xịt áp lực	Siêu âm
Mức độ sạch	Sạch bề mặt tốt	Sạch sâu, kể cả kẽ hở
Tốc độ	Nhanh, 100-500 bộ/giờ	Chậm hơn, phù hợp số lượng vừa
Tiêu thụ nước	Nhiều hơn	Ít hơn 30-50%
Loại dụng cụ phù hợp	Bát, đĩa, khay phẳng	Bát, ly, dụng cụ phức tạp
Phù hợp với	Nhà hàng, canteen quy mô lớn	Nhà hàng cao cấp, khách sạn

Lợi ích khi dùng máy rửa bát công nghiệp

• Tiết kiệm nhân công: 1 máy thay thế 2-3 người rửa tay, chạy liên tục không cần nghỉ. Chi phí nhân công giờ cao điểm bếp sẽ giảm rõ rệt.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Nước rửa đạt nhiệt độ tiệt trùng 60-85 độ C, diệt khuẩn tốt hơn rửa tay. Quan trọng với nhà hàng phục vụ nhiều khách.
• Tiết kiệm nước: Máy tuần hoàn nước và tái sử dụng nước xả, tiêu thụ ít hơn rửa tay 40-60%.
• Đồng nhất chất lượng: Mọi bộ bát đều được rửa theo cùng chu trình, không phụ thuộc vào người rửa hay giờ giấc làm việc.

Máy rửa bát công nghiệp phù hợp với ai?

• Nhà hàng, quán ăn: Phục vụ 50 khách trở lên, bát đĩa xoay vòng liên tục vào giờ cao điểm.
• Canteen bếp tập thể: Trường học, bệnh viện, khu công nghiệp có hàng trăm suất ăn mỗi bữa.
• Khách sạn: Bếp nhà hàng khách sạn cần máy sạch sâu cho ly thủy tinh, dụng cụ ăn uống cao cấp.
• Cơ sở sản xuất thực phẩm: Rửa dụng cụ chế biến, khay, khuôn sau mỗi ca sản xuất.

Câu hỏi thường gặp về máy rửa bát công nghiệp