Cách làm bánh mì dừa thơm ngon bằng lò nướng Southstar

Bánh mì dừa là dòng bánh ngọt được nhiều tiệm bánh và gia đình yêu thích nhờ kết cấu mềm xốp, nhân dừa béo bùi và hương thơm bơ sữa rõ nét. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa chiều hoặc bán kèm cà phê.

Với công thức chuẩn, quy trình rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra mẻ bánh mì dừa vàng đều, ổn định chất lượng ngay từ lần đầu. Ở bài viết này, Máy thực phẩm Thiên Ân sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì dừa bằng lò nướng thơm ngon, vàng đều, công thức chuẩn cho gia đình và tiệm bánh.

I. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì dừa

1. Nguyên liệu phần nhân dừa

• 160 g dừa khô sợi
• 160 g dừa khô vụn
• 240 g trứng gà nguyên quả
• 240 g đường cát trắng
• 240 g bơ lạt

Nhân dừa là yếu tố quyết định hương vị. Nên dùng dừa khô chất lượng tốt để giữ mùi thơm tự nhiên.

2. Nguyên liệu phần vỏ bánh mì

• 2240 g bột mì số 13 (bột bánh mì)
• 32 g muối
• 32 g men nở instant
• 80 g trứng gà nguyên quả
• 240 g đường
• 240 g bơ lạt
• 1040 g sữa tươi không đường

Bột mì số 13 giúp bánh có độ dai, nở tốt và cấu trúc ruột xốp.

II. Hướng dẫn cách làm bánh mì dừa

1. Cách làm phần nhân dừa

• Đun chảy bơ, để nguội bớt.
• Cho đường – trứng – dừa khô vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Để nhân nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khi chuẩn bị vỏ bánh.

2. Cách làm phần vỏ bánh mì

Bước 1: Nhào bột

• Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào âu trộn của máy trộn bột.
• Nhào đến khi bột kết dính thành khối.
• Cho bơ vào, tiếp tục trộn khoảng 15 phút đến khi bột mịn, dai, kéo được màng mỏng.

Bước 2: Ủ bột lần 1

• Ủ bột khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Chia và nghỉ bột

• Chia bột thành các phần bằng nhau.
• Vê tròn, để nghỉ 15 phút giúp bột thư giãn.

Bước 4: Tạo hình bánh mì dừa

• Cán bột thành hình chữ nhật.
• Phết đều nhân dừa lên bề mặt.
• Cuộn tròn bột thành trụ dài, bóp kín mép.
• Dùng dao cắt dọc trụ bột làm 2 phần bằng nhau.
• Đặt chéo, bện xoắn 4 vòng, uốn tròn và khóa kín hai đầu.

Bước 5: Ủ bánh lần 2

• Ủ bánh trong lò ở 38°C trong 30 phút.

3. Nướng bánh mì dừa bằng lò nướng Southstar

• Thiết bị sử dụng: Lò nướng Southstar 1 tầng 2 khay
• Nhiệt độ: 155°C
• Thời gian: 30 phút

Lò nướng Southstar giúp nhiệt tỏa đều, bánh chín đồng nhất, vỏ vàng đẹp, không cháy đáy.

4. Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh mì dừa sau khi nướng có màu vàng óng, mùi dừa – bơ – sữa lan tỏa rõ rệt.
• Vỏ bánh mềm nhẹ, ruột xốp, nhân dừa béo ngậy nhưng không ngấy.
• Ngon nhất khi thưởng thức lúc bánh còn ấm, dùng kèm trà nóng hoặc cà phê.

Trên đây là công thức làm bánh mì dừa phù hợp cho gia đình, tiệm bánh, hoặc sản xuất nhỏ lẻ với lò nướng bánh mì công nghiệp chuyên dụng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những mẻ bánh mì dừa thật chất lượng!