Cách làm bánh mì bằng lò nướng đối lưu Southstar

Lò nướng đối lưu Southstar là dòng lò phổ biến trong các tiệm bánh chuyên nghiệp. Nhờ công nghệ nướng đối lưu, lò giúp phân bổ nhiệt đều, giúp bánh mì nở đẹp, vỏ giòn, ruột mềm. Cách làm bánh mì bằng lò nướng đối lưu Southstar thơm ngon sẽ được Thiên Ân hướng dẫn chi tiết trong bài viết này.

1. Nguyên liệu làm bánh mì (10 ổ)

• Bột mì: 500g (loại số 13 để có độ dai)
• Men nở khô: 7g
• Nước ấm (35°C): 300ml
• Muối: 5g
• Đường: 10g Bơ lạt/Dầu ăn: 10g

Các nguyên liệu trên đều dễ tìm và phổ biến.

2. Cách làm bánh mì bằng lò nướng Southstar

Bước 1: Kích hoạt men nở

• Hòa tan men với đường trong nước ấm.
• Để yên 5-10 phút đến khi men sủi bọt.

Bước 2: Trộn bột

• Trộn bột mì, muối, đường.
• Đổ nước men vào, nhồi đến khi kết dính.
• Thêm bơ/dầu, nhồi tiếp đến khi bột mịn, không dính tay (15-20 phút tay, 8-10 phút máy).

Bước 3: Ủ bột lần 1

• Đậy bột, ủ 60 phút ở 30-35°C.
• Khi bột nở gấp đôi, đạt yêu cầu.

Bước 4: Chia bột và tạo hình

• Ấn nhẹ để loại bỏ khí.
• Chia thành phần 80-100g, cán và cuộn tròn.

Bước 5: Ủ bột lần 2

• Đặt bánh lên khay nướng có giấy nến.
• Ủ 45-60 phút đến khi nở gần gấp đôi.

Bước 6: Rạch bánh và xịt nước

• Rạch một đường trên mặt bánh.
• Xịt nước để vỏ giòn hơn.

Bước 7: Nướng bánh với lò đối lưu Southstar

• Làm nóng lò: 200°C trong 10-15 phút.
• Nhiệt độ nướng:
  • 200°C trong 5 phút đầu.
  • Giảm xuống 180°C, nướng thêm 10-15 phút.
• Tổng thời gian: 15-20 phút.

> Tham khảo sản phẩm lò nướng bánh mì đối lưu 8 khay Southstar

3. Mẹo giúp bánh mì giòn ngon

• Xịt nước vào lò trong 5 phút đầu.
• Hạn chế mở cửa lò để giữ nhiệt.
• Phết nước đường lên bánh trước khi nướng để có màu đẹp hơn.

Kết luận: Lò nướng bánh mì đối lưu Southstar giúp bánh chín đều, vỏ giòn, ruột mềm. Với lò nướng đối lưu Southstar của Thiên Ân, việc làm bánh mì bằng lò nướng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Hãy liên hệ với chúng tôi để sở hữu ngay sản phẩm chất lượng này.